Yakka Restauration

Installée depuis 2015 à La Possession YAKKA RESTAURATION & SERVICES est devenu en quelques années l’acteur indépendant de référence de la restauration collective sous contrat sur l‘lIe de la Réunion.
Sous la houlette de Jérôme PONSOT, YAKKA RESTAURATION & SERVICES a su se différencier de ses concurrents par un positionnement qualitatif axé sur le respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, la sélection et l’utilisation de produits alimentaires frais de provenance locale.

L’entreprise élabore des recettes de cuisine traditionnelle adaptée aux goûts variés des consommateurs insulaires et fournit notamment les établissements scolaires, les hôpitaux et les structures de petite enfance en assurant chaque jour la livraison de 30 sites (entreprises et établissements publics).

En 2017, avec un effectif de 35 salariés, YAKKA RESTAURATION & SERVICES a réalisé près de 3,5 M€ de revenus et enregistre depuis sa création une croissance vigoureuse.

Le retrait annoncé de son partenaire a conduit Jérôme PONSOT à s’appuyer sur LOGION FINANCE pour l’accompagner dans la négociation et la structuration de son organigramme juridique, en vue de la réalisation, lors d’opportunités de croissance externe.

La mission de LOGION FINANCE a consisté à :

• Réaliser une évaluation des titres acceptée par les parties
• Négocier les termes et conditions de l’opération
• Construire le montage financier approprié établi en fonction de critères prédéfinis

A l’issue de cette opération la société holding de Jérôme PONSOT détient 100% du capital de YAKKA RESTAURATION & SERVICES.